Découverte des plantes comestibles et médicinales

pour les apprentis de Bac Pro Aménagements Paysagers

En cette matinée du vendredi 6 juin, après avoir passé leur première épreuve d’examen de reconnaissance des végétaux comptant pour le Bac Pro, les apprentis de la classe de 1ère Bac Pro Aménagements Paysagers sont partis à la découverte du marais de Poisy et de différentes haies bocagères pour observer la végétation spontanée sous un autre angle. Animée par Nadine BOULON (guide conférencière nature à l’arboretum de Chatillon Sur Chalaronne entre autre) la matinée était consacrée aux plantes comestibles et médicinales. En effet, nous sommes constamment entourés de plantes aux vertus surprenantes riches en protéines, en vitamines et en oligo-éléments.

 

D’un point de vue culinaire, les apprentis ont pu découvrir des nouvelles saveurs comme les ligules bien épanouies de la marguerite commune (LEUCANTHEMUM vulgare), les nouvelles pousses du bouleau verruqueux (BETULA alba)… L’occasion aussi pour les jeunes de prendre de nombreuses recettes dont les ingrédients principaux sont situés sur le palier de la porte telles des beignets ou crumble à la fleurs de sureau noir (SAMBUCUS nigra), une quiche aux fleurs de sureau et saumon, des veloutés à l’épiaire des bois (STACHYS sylvatica) dont la saveur est proche de celle des cèpes…

 

D’un point de vue médicinale, les apprentis ont surtout retenu les forts pouvoirs aphrodisiaques de certaines plantes telles les bourgeons de bouleau ainsi que les feuilles de plantain lancéolée qui soulage les piqures d’orties, les infusions connues de tilleul, les fleurs de tussilage, les multiples propriétés médicinales du pissenlit dont une branche de la médecine s’appelait autrefois la taraxothérapie (en référence au TARAXACUM officinale : nom scientifique du pissenlit). Sans oublié les multiples vertus de la Reine des prés (FILIPENDULA ulmaria) qui pousse dans le marais, à partir de laquelle on produit par exemple l’aspirine.

 

Bref une matinée intense et intéressante dont l’objectif est de faire porter un autre regard sur les plantes qui nous entourent.

 

Photos et rédaction : BR